Florence, la capitale de la Toscane, est non seulement un régal pour les yeux grâce à son riche patrimoine artistique, mais également un véritable festin pour les papilles. J’ai eu l’occasion de savourer les délices culinaires de cette ville emblématique. Dans cet article, je vais partager avec vous mes expériences dans cinq restaurants incontournables de Florence, mettant en avant leurs plats emblématiques, leurs prix, et quelques conseils pour profiter au mieux de votre expérience gastronomique.
1. Trattoria Da Enzo
Adresse : Via dei Vigna Vecchia, 14/r, 50122 Firenze FI, Italie
Spécialité : Pici cacio e pepe
Prix : Environ 12 € par plat
Mon expérience
La Trattoria Da Enzo est un petit bijou niché dans le quartier historique de Florence. Dès que j’ai franchi la porte, j’ai été accueilli par l’odeur enivrante des pâtes fraîches. J’ai opté pour le pici cacio e pepe, un plat simple mais savoureux composé de pâtes faites maison, de fromage pecorino et de poivre noir. Chaque bouchée était un délice, la sauce crémeuse enrobant parfaitement les pâtes.
L’ambiance du restaurant est chaleureuse et conviviale, avec des murs en briques apparentes et des tables en bois. Le personnel est très accueillant, et ils prennent le temps de vous expliquer les plats du jour. J’ai aussi goûté leur tiramisu, qui était léger et aéré, parfait pour terminer le repas.
Conseils :
- Réservation : Je recommande de réserver à l’avance, surtout le week-end, car le restaurant est très prisé.
- Heures d’ouverture : Vérifiez les horaires car le restaurant ferme l’après-midi entre le déjeuner et le dîner.
2. Osteria Vini e Vecchi Sapori
Adresse : Via dei Magazzini, 2/r, 50122 Firenze FI, Italie
Spécialité : Ribollita
Prix : Environ 10 € par plat
Mon expérience
Située près du Ponte Vecchio, l’Osteria Vini e Vecchi Sapori est un endroit où la tradition culinaire toscane est à l’honneur. En entrant, vous êtes immédiatement plongé dans une atmosphère rustique, avec des tables en bois et des bouteilles de vin alignées sur les étagères.
J’ai opté pour la ribollita, une soupe épaisse à base de pain, de légumes et de haricots, un plat typique de la Toscane. La chaleur de la soupe, combinée à la richesse des ingrédients, était réconfortante, parfaite pour une journée un peu fraîche. Le service était attentionné, et ils m’ont même conseillé un vin local pour accompagner mon plat.
Conseils :
- Ne manquez pas leur carte des vins ! Ils ont une excellente sélection de vins locaux qui se marient parfaitement avec les plats.
- Soyez prêt à attendre un peu, car le restaurant est souvent bondé, mais cela vaut vraiment le coup.
3. Trattoria Mario
Adresse : Via Rosina, 2r, 50123 Firenze FI, Italie
Spécialité : Bistecca alla Fiorentina
Prix : Environ 40 € pour une portion
Mon expérience
Si vous cherchez une expérience authentique, ne cherchez pas plus loin que Trattoria Mario. C’est un lieu prisé des locaux, réputé pour sa bistecca alla Fiorentina, un steak de boeuf épais, grillé à la perfection. Lorsque je suis arrivé, l’atmosphère animée m’a tout de suite mis à l’aise.
J’ai commandé une portion pour deux, et je n’ai pas été déçu. La viande était juteuse, tendre et assaisonnée juste comme il faut. Accompagnée d’un verre de Chianti, c’était un véritable festin. L’intérieur du restaurant est petit et souvent bruyant, mais cela fait partie de son charme.
Conseils :
- Réservez à l’avance ! C’est un restaurant très populaire et vous pourriez vous retrouver à attendre longtemps sans réservation.
- Partagez les portions, car les plats sont souvent copieux.
4. La Giostra
Adresse : Borgo Pinti, 12/r, 50121 Firenze FI, Italie
Spécialité : Ravioli di Ricotta e Spinaci
Prix : Environ 15 € par plat
Mon expérience
La Giostra est un restaurant romantique, connu pour sa cuisine raffinée et son ambiance élégante. J’ai choisi de commencer par les ravioli di ricotta e spinaci, qui étaient délicats et parfaitement cuits. La sauce au beurre et à la sauge ajoutait une touche de sophistication au plat.
Le restaurant est décoré avec goût, et le personnel est très professionnel, prêt à vous conseiller sur les choix de vins. En tant que fin gourmet, j’ai également goûté leur dessert au chocolat, qui était une véritable explosion de saveurs.
Conseils :
- Pensez à essayer leur sélection de vins biologiques. Ils ont de superbes choix qui complètent merveilleusement les plats.
- Idéal pour un dîner romantique, pensez à réserver une table près de la fenêtre pour profiter de la vue.
5. Trattoria il Contadino
Adresse : Via della Vigna Nuova, 9/r, 50123 Firenze FI, Italie
Spécialité : Gnocchi al Pomodoro
Prix : Environ 12 € par plat
Mon expérience
Trattoria il Contadino est un petit restaurant charmant qui attire les gourmets en quête d’une cuisine authentique. Le décor est simple mais accueillant, avec des photos de Florence accrochées aux murs. J’ai commandé les gnocchi al pomodoro, qui étaient faits maison et servis avec une sauce tomate fraîche.
Chaque bouchée était un plaisir, et je pouvais sentir la qualité des ingrédients. J’ai également essayé le vin de la maison, qui était excellent et très abordable. Le service était amical, et j’ai passé un excellent moment à discuter avec le personnel.
Conseils :
- Profitez de la terrasse extérieure lors des journées ensoleillées. C’est un excellent endroit pour savourer votre repas tout en regardant passer les gens.
- Essayez les plats du jour, car ils offrent souvent des recettes de saison délicieuses.
6. Conseils pratiques pour votre expérience gastronomique à Florence
Réservation
Il est fortement recommandé de réserver une table dans les restaurants, surtout pendant la haute saison touristique (mai à septembre). De nombreux restaurants proposent des réservations en ligne, ce qui facilite la planification de votre repas.
Éviter les pièges à touristes
Bien qu’il y ait de nombreux restaurants attrayants près des sites touristiques, essayez de vous éloigner des endroits trop touristiques pour découvrir des restaurants authentiques où les locaux mangent. Cela garantit non seulement une meilleure qualité de nourriture, mais aussi une atmosphère plus agréable.
Profiter des marchés locaux
N’oubliez pas de visiter les marchés locaux comme le Mercato Centrale et le Mercato di San Lorenzo. Ces lieux vous permettent de découvrir les produits locaux et de goûter à la cuisine florentine à des prix abordables. Vous pourrez également acheter des ingrédients pour recréer des plats italiens chez vous.
Explorer les spécialités culinaires
La cuisine florentine est riche en plats savoureux. Ne manquez pas d’essayer des spécialités comme la trippa alla fiorentina (tripes à la florentine) et les cantucini (biscuits aux amandes) accompagnés de Vin Santo pour le dessert.
Budget
Florence peut être assez abordable pour la nourriture si vous choisissez judicieusement. Prévoyez environ 20-40 € par personne pour un repas complet dans un bon restaurant. Pour un repas dans un restaurant haut de gamme, le prix peut monter à 60 € ou plus par personne.
Prendre en compte les heures de repas
Les horaires de repas en Italie sont différents de ceux d’autres pays. Le déjeuner est généralement servi de 12h00 à 15h00 et le dîner à partir de 19h30. Si vous souhaitez profiter pleinement de l’expérience culinaire, planifiez vos repas en conséquence.
Florence est une ville qui ne se limite pas à son art et à son architecture. La gastronomie florentine mérite d’être explorée, et ces restaurants que j’ai partagés sont des étapes incontournables pour tous les amateurs de bonne cuisine. Que vous soyez à la recherche d’une trattoria traditionnelle ou d’une expérience gastronomique raffinée, Florence a de quoi ravir vos papilles.
En vous aventurant dans cette ville magnifique, laissez-vous séduire par la richesse de sa cuisine et n’oubliez pas de savourer chaque moment de votre voyage culinaire. Bon appétit !
